Cómo preparar matcha ceremonial y matcha latte: guía paso a paso
Por Sandra Balcells
Preparar un buen matcha no es complicado.
Pero los pequeños detalles marcan la diferencia.
La temperatura del agua. La cantidad adecuada. La forma de batir.
Cuando lo haces bien, obtienes una bebida suave, equilibrada y agradable. Cuando no, el resultado puede ser amargo, plano o lleno de grumos.
En esta guía te explicamos cómo preparar matcha correctamente, tanto en su versión tradicional japonesa como en su versión moderna para el día a día.
¿Qué necesitas para preparar matcha?
No hace falta tener todos los utensilios tradicionales japoneses.
Lo importante es entender qué aporta cada uno.
Opción tradicional (más ritual)
- 1–2 g de matcha ceremonial
- Chasen (batidor de bambú)
- Chawan (cuenco para matcha)
- Tamizador
- Agua a 70–80 °C
Opción moderna (más práctica)
- 1–2 g de matcha ceremonial
- Espumador eléctrico o shaker
- Taza o vaso
- Agua caliente (no hirviendo)
La herramienta ayuda.
La técnica marca la diferencia.
¿Qué es el matcha ceremonial?
El matcha ceremonial es la categoría de mayor calidad dentro del mundo del matcha.
Se caracteriza por:
✓ Color verde vibrante
✓ Sabor suave y equilibrado
✓ Notas vegetales y umami
✓ Textura extremadamente fina
✓ Menor amargor
Es la opción ideal tanto para preparar un usucha tradicional como para elaborar un buen matcha latte.
Paso 1: Tamiza el matcha
El matcha es un polvo extremadamente fino y, con el tiempo, puede formar pequeños grumos.
Tamizarlo antes de prepararlo ayuda a conseguir una textura mucho más suave y uniforme.
Es un gesto sencillo, pero transforma completamente la experiencia.
Paso 2: Controla la temperatura del agua
Uno de los errores más frecuentes es utilizar agua hirviendo.
Las temperaturas demasiado altas potencian el amargor y pueden alterar los matices más delicados del matcha.
Temperatura ideal
70–80 °C
Si no tienes termómetro:
- Hierve el agua.
- Déjala reposar entre 1 y 2 minutos.
- Utilízala después.
Este simple paso marca una gran diferencia en el sabor final.
Paso 3: Añade poca agua al principio
No llenes la taza desde el inicio.
Añade primero unos 30–50 ml de agua y mezcla hasta crear una base homogénea.
Una vez el matcha esté completamente integrado, puedes añadir más agua o leche según la preparación que desees.
Paso 4: Cómo batir correctamente
Si utilizas un chasen
- No remuevas en círculos.
- Realiza movimientos rápidos en forma de "W".
- Mantén la muñeca relajada.
- Busca una espuma fina y uniforme.
Si utilizas un espumador eléctrico
- Inclina ligeramente la taza.
- Mantén el espumador cerca de la superficie.
- Incorpora aire progresivamente.
El objetivo no es únicamente mezclar.
Es crear una textura ligera y cremosa.
¿Cuánto matcha utilizar?
Para una taza estándar recomendamos:
1 g de matcha
Sabor más suave y delicado.
2 g de matcha
Sabor más intenso y mayor presencia.
Si estás empezando, suele ser mejor comenzar con cantidades pequeñas e ir ajustando según tu gusto.
Más cantidad no significa necesariamente una mejor experiencia.
Cómo preparar un Matcha Latte
El matcha latte es una de las formas más populares de disfrutar el matcha.
Ingredientes
- 2 g de matcha ceremonial
- 45 ml de agua caliente (70–80 °C)
- 150–200 ml de leche o bebida vegetal
- Hielo (opcional)
Preparación
- Tamiza el matcha.
- Añade el agua caliente.
- Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la leche o bebida vegetal.
- Disfruta.
El secreto sigue siendo el mismo:
Preparar bien la base.
Errores comunes al preparar matcha
Evita estos errores habituales:
- Utilizar agua hirviendo
- No tamizar el matcha
- Añadir demasiada agua desde el principio
- Batir lentamente en círculos
- Utilizar matcha de baja calidad
Si tu matcha resulta excesivamente amargo, normalmente el problema está en la temperatura del agua o en la calidad del producto.
¿Por qué un buen matcha cambia la experiencia?
Cuando eliges un matcha ceremonial de calidad:
✓ El color es más vibrante
✓ El sabor es más suave
✓ No necesitas añadir azúcar
✓ La textura es más fina
✓ La espuma es más cremosa
Preparar matcha no consiste únicamente en seguir una receta.
También es una forma de crear un pequeño momento de pausa dentro del día.
Y ahí es donde empieza el ritual.
Matcha-tery: tu ritual empieza aquí
En Matcha-tery creemos que preparar matcha no debería sentirse como una tarea.
Debería sentirse como una pausa.
Un momento para bajar el ritmo antes de que el día empiece.
Un instante para volver a ti.
Porque cuando eliges calidad y cuidas el proceso, la diferencia se nota desde el primer sorbo.
Calm. Clarity. Energy.
It's not just matcha. It's your ritual.
